Karjalanpaisti

Karjalanpaisti omalla tavalla

Nosta lihat ja vesi lämpiämään 2 tuntia ennen aloittamista jos mahdollista

n.600 g         luutonta naudanlapaa

n.600 g         possunniskaa

n.600 g         luullista karitsanlapaa/ tai lampaanlapaa

3kpl              isoa sipulia

4kpl              laakerinlehteä

3tl                 suolaa lisää oman maun mukaan

16kpl            kokonaista maustepippuria

10kpl            kokonaista valkopippuria

2kpl              porkkanaa viipailoituna

1kpl              pala lanttua kuutioina

7 dl               vettä

Leikkaa pois kaikki paksut kalvot ja näkyvä rasva ja pilko lihat tasakokoisiksi noin 2cmx2cm, mutta ei liian pieniksi paloiksi. Leikkaa sipulit kuuteen osaan. Heitä kaikki ainekset mausteineen haudutuspataan. Kaada vesi haudutuspataan ja laita kansi päälle.

Hauduta ensin 1 tunti isommalla teholla 220 astetta ja pienennä sitten lämpö 125 astetta ja anna hautua vähintään 8 tuntia.Yön yli on aika sopiva.