Kalkkunan sisäfilettä kookoskerma kastikkeessa

Tee näin

Ota tilkka kylmäpuristettua makadamiapähkinäöljyä (luomu)
 about.. 400 g Kalkkunan sisäfilettä (mielellään luomu kalkkunaa)
ruususuolaa
luomu mustapippuria
1 iso luomu sipuli (silppua tämä)
2 dl luomu kookosöljyä
1 luomu valkosipulin kynsi (silppua tämäkin)

Askel yksi: Ota lihat pöydälle ½ tuntia ennen ruuan valmistusta.
Toinen askel: Kuumenna tilkka öljyä pannussa.
Kolmas askellus: Paista lihaa molemmin puolin sen verran, että se saa paistopinnan.
Neljäs eikä mitenkään vähäinen askel: Mausta suolalla ja pippurirouheella.
Viiden ja niin mukava askel: Lisää silputut sipulit, kääntele seosta hetki.
Seitsemäs askel: Lisää kerma, anna kiehahtaa hetki miedolla lämmöllä.

Kahdeksas ja viimeinen askel: Tarjoa mustanriisin kanssa.

Sisäfilepihvin paistaminen

Lihan käsittely:

-Valitse kokonainen file.

-Irrota kalvot terävällä veitsellä

-Leikkaa sopivan kokoiset pihvit poikkisyin. Huom! Lihan syyt eivät välttämättä mene aivan samansuuntaisesti fileen kanssa. Pyri leikkaamaan pihveistä samankokoisia, jotta ne kypsyvät samassa ajassa. Ota tarvittama määrä pihvejä ja anna niiden lämmetä huoneenlämmössä puolituntia.

-Pyörittele pihvit rypsiöljyssä

-Mausta pihvi suolalla ja pippurilla

-Laita uuni päälle ja lämpötilaksi 125 astetta.

Pinnan paistaminen pannussa:

-Laita pannuunkin rypsiöljyä ja laita levy täysille. Siis täysille!

-Paista korkeintaan kaksi pihviä kerrallaan. Paista pihvi joka puolelta, myös kyljistä. Paista vain pinta, sisus saa jäädä täysin raa'aksi.

-Heitä paistamisen loppuvaiheessa pihvin kaveriksi nokare voita.

Lopullinen kypsennys uunissa:

-Laita pihvit astiaan.Ota paistomittari ja paina se paksuimpaan pihviin. Laita pihvit uuniin.

-Pihvin kypsyys katsotaan paistomittarista:

• raaka 52-53 astetta
• medium 56-57 astetta
• täyskypsä 67-69 astetta

-Kun pihvi on saavuttanut haluamasi lämpötilan, ota se pois uunista.

Pihvin vetäytyminen:

-Kääri pihvit vielä folioon ja jätä ne vetäytymään 15 minuutiksi.

-Tarjoile ja nauti.

LIHAN KäSITTELYOHJEITA

LIHAN SUOLAUS RUISKULLA (kasslerit, paistit, kinkku ym.)


Tarvikkeet:
Suolavettä 0,5-1 litraa  (kinkulle 2-3 l)
Suolaukseen sopiva ruisku + neula (saa apteekista) tai clasohlson


Tee näin:

Liota 1 dl merisuolaa 1 litraan kiehuvaa vettä.
Kilon painoiselle lihalle riittää 0,5 dl suolaa ja 5 dl vettä.


Valmista suolaliuos ajoissa, jotta se ehtii jäähtyä.
Ruiskuta neulalla suolavettä joka puolelle lihaa niin paljon kuin uppoaa. Liika vesi valuu pois.


Paista ja nauti!


( Voit suolata lihan jo edellisenä päivänä ja antaa maun tasaantua )



RAAKAKYPSENNYS (Fileet ja paistit)


Tilalta myytävä liha on pakattu tuoreena tyhjiäpakkauksiin ja pakastettu. Lihoja ei ole raakakypsennetty.
Vähän sidekudosta sisältävät ruhonosat, kuten fileet ja paistit, kannattaa kuitenkin
raakakypsentää ennen käyttää. Raakakypsennys tapahtuu säilyttämällä lihaa vakuumipakkauksessaan
jääkaappilämpätilassa n. viikon ajan. Jos lämpätila on lähellä nollaa, voi raakakypsennysaikaa pidentää.
Raakakypsennyksessä lihan omat entsyymit vaikuttavat lihaan parantaen näin sen mureutta, vaikuttaen
myös makuun.


Raakakypsennys ei juurikaan vaikuta runsaasti sidekudosta sisältävään lihaan, joten sitä ei kannata
raakakypsyttää. Sidekudosta muodostuu sitä enemmän, mitä enemmän eläin on käyttänyt lihasta
liikkuessaan. Sidekudos pehmenee vain kuumentamalla tarpeeksi kuumassa tarpeeksi kauan aikaa.
Runsaasti sidekudosta sisältää esim. potka, jota kannattaakin hauduttaa usean tunnin ajan.

(lähde joku lihasivu)

Jauheliha-avokadotacot

- 400 g jauhelihaa (suosittelen hirven tai poron luomunautakin käy)

- tilkka kylmäpuristettua macadamiaöljyä ( saa olla muutakin)

- 1 ps valmista tacomausteseosta

- 1 dl lähdevettä

- 1 iso syöntikypsä avokado

- 1 lime

- 10 kpl tacokuoria gluteeniton

- 1 ½ dl mietoa salsa- tai taco-kastiketta

- 1 ½ dl mozzarellajuustoraastetta

viimeistele 150-200 g ranskankermaa

koristele komiasti korianterilla

 Tarkkana noiden valmis mausteseoksien ja taco kastikkeiden kanssa ettei ne ole täynnä kaikkea paskaa.. lue tuoteselosteet

1. Ruskista jauheliha pannulla tilkassa öljyä. Lisää tacomauste­seos ja vesi. Kuumenna niitä sekoittaen noin 5 minuuttia.

2. Halkaise avokado, poista kivi ja irrota liha kuorista lusikalla. Leikkaa avokado reiluiksi viipaleiksi. Purista viipaleille limetin mehua.

3. Jaa jauhelihaseos uunipellille aseteltujen tacokuorien sisään. Lisää pinnalle salsa- tai tacokastiketta ja avokadoviipaleet. Ripottele päälle juusto­raastetta.

4. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 5–7 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.

5. Viimeistele tacot ranskankermalla ja yrteillä. Kuorien kanssa voit tarjota raikkaan rapeaa salaattia.

* Täytetyt tacokuoret kruunaa pinnalla paahdettu avokadopala, joka antaa annokselle täyteläisyyttä. Kokoa ja paista annokset juuri ennen tarjoilua, niin pohjat säilyvät mukavan rapsakoina.

tällä ohjeella tulee n.10 kipaletta..

Lasten hauskimmat vitsit osa yksi

Pikku-Kallelta kysyttiin pyhäkoulussa, luettiinko heidän perheessään ruokarukous ennen jokaista ateriaa. Pikku-Kalle vastasi ylpeänä:
–Ei meidän tarvitse, meidän äiti on aika hyvä kokki.

---

Haluatko kuulla vitsin?
–Sika söi sipsin! 
tai kerron sulle vitsit
–Apina söi sipsit.

---

Kaksi tomaattia meni tien yli, toinen jäi auton alle, toinen huusi "Tulehan ketsuppini".

---

Mitä eroa on mustilla ja kirjavilla kanoilla?
–Musti on koira.

---

Kaksi mummoa meni mustikkaan, mutta toinen ei mahtunut.

---

Miksi sarvikuonolla on sarvi?
-Muuten sen nimi olisi vain kuono.

---

Mikä on keltainen ja veden alla?
–No sitruuna sukellusveneessä.

---

Miksi peruna itki junassa?
–Se istui sipulin vieressä.

---

Mikä on punainen ja roikkuu puussa?
–Oravien vessa varattuna.

---

kuka on kenkäkauppiaan ihanneasiakas? Tuhatjalkainen

---

Miten kiraffi laitetaan jääkaappiin..?
-No avataan ovi ja laitetaan kiraffi kaappiinn.
No mites seepra laitetaan jääkaappiin..?
-No otetaan kiraffi ulos kaapista ja pannaan seepra tilalle kaappiin.
Kiraffi ja seepra otti juoksukilpailun kumpi voitti?
-No tietenkin kiraffi kun seepra oli vielä sielä jääkaapissa.

---

Mikä on vihreä ja roikkuu puussa..?
-Raaka apina

---

Mikä on voimakkainta maailmassa?
– Pissa. Poliisikaan ei voi pidättää sitä.

---

Mikä on hitauden huippu..?
-Kun etena jarruttaa kaarteessa

---

Kaksi jalkapalloa oli kävelyllä.
-Varo rappusia, sanoi toinen.
-Mitä ihmeen rap..rap..rap..rap..

---

Mikä on ladan lämityslaite?
-Hyppynaru hansikaslokerossa

---

Mikä on maailman kesyin eläin?
-Hyttynen, se syö aina kädestä.

---

Mummo ja vaari pelasivat jalkapalloa. Vaari hävisi.
Etsinnät jatkuvat yhä.

---

Pikku hyttynen tuli kotiin ensimmäisen lentonsa jälkeen.
Kuinkas lento sujui? kysyi äitihyttynen.
Hienosti. Ihmiset jopa taputtivat käsiään

---

Kuuro kysyi sokealta
Näitkö kun välähti?
Sokea vastasi kuurolle
En, mutta kuulitko kun jyrähti?

---

Gluteenittomat mokkapalat

rojut:
4     luomumunaa
2 dl     intiaanisokeria
1 rkl     vaniljasokeria
3,5 dl     gluteenitonta jauhoseosta
1 dl     tummaa kaakaojauhetta (esim. Van Houten)
2 tl     leivinjauhetta
1,5 dl     sulatettua luomuvoita
1,5 dl    luomumaitoa (jos haluat laktoosittoman käytä laktoositonta maitojuomaa)
kastike pintaan:
300 g     kaakaotomusokeria
1 rkl     vaniljasokeria
0,5 dl     kahvia
0,5 dl     sulatettua voita
pinnalle:
    nonparelleja tai karkkeja tai ei mitään

ohjeet:

101. Vatkaa vatkaa ja vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.

202. Sekoita keskenään jauhoseos, kaakaojauhe sekä leivinjauhe ja lisää ne siivilän läpi vaahdon joukkoon. Lisää sulatettu rasva sekä maito ja sekoita kaikki aineet varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi.

303. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle uunipannuun. Paista 175 asteen uuninlämmössä noin 20 minuuttia.

404. Sekoita kaikki kuorrutusaineet keskenään. Levitä kuorrutus pohjalevyn päälle ja ripottele heti pinnalle nonparelleja tai karkkeja tai jätät vaan ripottelematta silti hyvää tulee.

Lammaskaali - Aatelisten ruokaa vai herkkuruokien aatelia?

noin kuudelle

- Noin 1 kilo luomulampaan paistia tai kylkeä

- 600 - 750g luomukaalia

- 2 luomusipulia voi laittaa esim. toisen punasipulina

- 2-3 luomuporkkanaa melko kookasta

 - 1litra lähdevettä

- valkosipuli

- 1-3 laakerinlehteä

- ruususuolaa noin 1½ - 2 tl pippuria hyppysellinen tietysti oman maun mukaan

- kuivattua meiramia

mausteet myös luomuna niitä saa esim. https://www.hyvinvoinnin.fi/urtekram-luomumausteet

Tehdään lihaliemi:

Leikkaa lihat luista laita luut kiehumaan 1 litraan lähdevettä lisää sekaan 1tl suolaa ja hyppysellinen pippuria sekä yksi sipuli valkosipuli porkkana paloiteltuna. Kiuhuta noin tunti normikattilassa tai painekeittimessä 25min. Siivilöi ja ota liemi talteen.

 

Muuta puuhastelua: 

Kun luut kiehuvat on aikaa pilkkoa ja kuullottaa toine sipuli. Lihat on hyvä pilkkoa ja ruskistaa kevyesti pannulla.

Lisää kuullotettu sipuli, lihat, sipuli, porkkana ½ -1tl suolaa ja hyppysellinen pippuria tietysti oman maun mukaan.

Kaali on suikaloitava rittäin ohuiksi siivuiksi ja tasaisiksi siivuiksi että se kypsyy tasaisesti ja suhteellisen nopeasti.

Lisää pataan kerroksittain kaalia, lihaa, sipulia, porkkana ja mausta aina joka kerros kevyesti meiramilla.

 

Lopuksi:

Kaada lihalientä kaalin ja lihojen päälle niin että ne peittyy

Laita uuni 200C ja pidä lammaskaalia noin 20min ja sen jälkeen laske lämpötila noin 150C ja anna hautua noin tunti.

Skottilainen karviaismarmeladi

Mahtava, vivahteikas, tyylikäs? vai kaikkea sitä..

2l karviaisia

1dl lähdevesi

6-7dl luomuruokosokeri sopii myös kookos- ja palmusokeri

1dl giniä

hyytelöintiainetta sopivasti

Huuhdo ja valuta marjat.

 

Poista kannat ja kukkapesät.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää marjat

 

5 minuutiksi veteen kiehumaan.

 

Soseuta ne tehosekoittimella ja lisää sokeri.

Jatka keittämistä 5 minuuttia ja höötelöintiaine 

pakkauksen ohjeen mukaisesti.

 

Nosta kattila liedeltä kerää pinnalle 

muodostunut vaahto pois ja lisää gini 

hieman jäähtyneen seoksen joukkoon.

 

Pakkaa marmeladi kuumiin tölkkeihin, 

sulje ne tiiviisti ja säilytä viileässä.

Sopii hyvin lahjaksi ja liharuokien kanssa nautittavaksi. Voi myös antaa lahjana jos lahjan saaja on sitä sorttia jolle näin hieanon lahjan voi antaa.

Raparperi-mansikkakiisseli

Raparperi ja mansikka on satokauden pättäjäisten yleellinen herkku tai loppukesän ihana piristys.


Kiisselin voi tehdä rakenteeltaan sileän tasaiseksi tai voi myös jättää sekaan sattumiakin.
Sileässä versiossa raparpereja ei tarvitse välttämättä vispata hajalle eikä mansikoita soseuttaa.

• 0.9  l lähdevettä (+ 1dl perunajauhosuurukseen)
• 5 dl raparperinpaloja ohuiksi leikattuja
• 5 dl mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)
• 4 rkl perunajauhoja
• 1,5 dl intiaanisokeria (2dl tulee vähän makeampaan makuun kiisseli)

Jos käytät pakastettuja mansikoita, sulata ne ja soseuta sauvasekoittimella. Paloittele raparperi ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, kaada sekaan pilkottu raparperi ja sokeri. Anna kiehua hiljalleen kunnes raparperit pehmenevät, tähän menee kymmenisen minuuttia. Kun raparperit ovat pehmenneet, sekoita keitosta vispilällä kunnes pehmeät raparperit hajoavat.

Tee perunajauhosuurus sekoittamalla 4 rkl perunajauhoa ja vesitilkka tasaiseksi liemeksi. Tämä onnistuu hyvin vaikkapa pienessä kannellisessa astiassa: laita vesi ja perunajauho kippoon, kansi päälle ja ravista tasaiseksi. Kaada perunajauholiemi kuumaan kiisselipohjaan tasaisena nauhana koko ajan vispilällä sekoittaen. Kiisseli saa pulpahtaa pari kertaa. Kun kiisseli on paksuuntunut, ota kiisseli levyltä ja kaada sekaan mansikkasose. Sekoita vispilällä tasaiseksi kattilan pohjaa myöten. Anna jäähtyä ja tarjoile sellaisenaan tai vaikka kermavaahdolla höystettynä.

Lohivoileipäkakku

1 tumma vuokaleipä 

1 vaalea vuokaleipä 

KOSTUTUS

noin 1 dl mietoa kalalientä 

TÄYTE

300 g perattua lämminsavulohta 

4 kovaksi keitettyä munaa 

2 dl pieniä tuorekurkkukuutioita 

3 rkl silputtua tilliä 

1 dl vaahdotettua kuohukermaa 

 suolaa, pippuria 

KUORRUTUS

200 g piparjuurituorejuustoa 

1 dl ranskankermaa 

1 dl kuohukermaa 

KORISTEEKSI

 mustaa tekokaviaaria 

 mätiä 

 ruohosipulia
  
 oliiveja

  

1. Leikkaa toisesta leivästä pitkittäin yksi viipale, toisesta kaksi viipaletta. Poista kuoret. Kostuta leivät kalaliemellä.

2. Hienonna savulohi silpuksi veitsellä. Hienonna munat haarukalla. Sekoita täyteaineet keskenään. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

3. Pane alin leipäviipale kelmun päälle. Levitä pinnalle puolet täytteestä. Peitä leipäviipaleella ja levitä sen päälle loput täytteestä. Nosta päälle viimeinen leipäviipale. Kääri kakku kelmuun ja pane päälle kevyt työlauta. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

4. Vatkaa ranskankerma vaahdoksi (3 minuuttia sähkövatkaimella). Sekoita joukkoon tuorejuusto ja vaahdotettu kuohukerma. Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja reunoille.

5. Koristele voileipäkakku mielesi mukaan juhlapöydän teeman mukaisesti. Koristeeksi sopivat esimerkiksi mäti, tekokaviaari, oliivit ja ruohosipulisilppu, tai lohiruusukkeet, katkaravut, keitetyt kananmunat ja tilli.

Tuutu lauluja lapsille ja lapsen mielisille..

Aa tuuti

Aa, tuuti pientä
mikäs lapsen lienee,
onkos lapsi säikähtänyt
illalla saunatiellä.

Aa, tuuti lasta,
kissa tuli vastaan,
kissa se hyppäsi kiikun laidalle -
tuuditteli lasta.


****


 Tuu tuu tupakkarulla
mistäs tiesit tänne tulla?
Tulin pitkin turun tietä,
hämäläisten härkätietä.

Mistäs tunsit meidän portin?
Siitä tunsin uuden portin:
haka alla, pyörä päällä
karhun talja portin päällä

Uni kysyi uunin päältä,
unen poika porstuasta:
Onko lasta kätkyeessä,
pientä peitteiden sisässä?

Tuoppa unta tuokkosessa,
kanna vaski vakkasessa,
sillä silmät sivele, näkymiset näppäele.

Nuku nuku nurmilintu,
väsy väsy västäräkki,
nuku kun minä nukutan,
väsy kun minä väsytän.

(laulan koko riti-rimpsun tuolla tuu tuu tupakkarullan sävelellä,
en edes tiedä onko se alkujaan niin)


****



Palvelin talonpoikaa vuoteni täyteen
sain minä munan palkaksi
munan nimi oli Tiu-vou-vou
munan nimi oli Tiu-vou vou!

Palvelin talonpoikaa vuoteni täyteen
sain minä kanan palkaksi
kanan nimi oli Kaakernuppi
munan nimi oli Tiu-vou-vou
mutta munan nimi oli Tiu-vou-vou

Palvelin talonpoikaa vuoteni täyteen
sain minä kukon palkaksi
kukon nimi oli Kuukernuppi
kanan nimi oli Kaakernuppi
munan nimi oli Tiu-vou-vou
mutta munan nimi oli Tiu-v


****

Pilalauluja ja loruja lapsuudesta asti..

Tiedän paikan armahan

Tiedän paikan kamalan
kouluhammashoitolan,
siellä hampaat revitään
ikenet vain jätetään.

Siel on kaksi tätiä
ne on ihan mätiä,
toinen etsii hyllyä,
toinen kaivaa pyllyä.

****

Joulupuu on rakennettu

Joulupuu on rakennettu jeparit on ovella,
joulupukki hirtettynä onpi kuusen oksilla,
kuusen pienet kynttiläiset käristävät pukkia,
pukki huutaa hädissänsä tuokaa haudalle kukkia.

toinen versio:
Joulupuu on varastettu, jeparit on jo ovella,
joulupukki hirtettynä roikkuu kuusen oksalla.
Kuusen pienet kynttiläiset käristävät pukkia,
pukki huutaa tuskissansa: "Tuokaa haudalle kukkia".
Kuusen alla tonttupojat pelailevat korttia,
Ympärillä lapsukaiset vetelevät Norttia.

****

Joulupukki Joulupukki

Joulupukki, joulupukki
partapoikki, silä puhki.
Käyppä tänne emmä pelkkää
iskä antaa kohta sulle selkää.

toinen versio:
Joulupukki, joulupukki
parta poikki, silmä puhki
tuuppa tänne, emme pelkää
meen isä antaa sulle selkään
jaappa lahjat, painu hiiteen
enneku mä lasken viiteen

kolmas versio:
Joulupukki, joulupukki
parta poikki, silmä puhki.
Käyppä tänne, emme pelkää
iskä antaa sulle selkään.
Äiti hakkaa kaulimella,
pukki torjuu kalsareilla.
Anna lahjat, häivy hiiteen
ennen kun mä lasken viiteen.
YKS-KAKS-KOL-NEL-VIIS PUM
pukista tuli jo reikäleipä

****

Soihdut sammuu

Tontut sammuu, pukki vielä ryyppää
pukki ryyppää.
Illan tullen pukkikin jo sammuu,
pukki sammuu.
Tip tap tip tap, tipe tipe tip tap,
tip tip tap.

****

kilisee kilisee kulkuset

Kilisee kilisee kassissa kirkasta kossua
Kilisee kilisee kassissa kirirkasta kossuaaa

toinen versio:
Kilisee kilisee kassissa, kossua, kirkasta,
kilisee kilisee kassissa, kolme pulloo koskista
näin yli harjanteen horjuen, yrjöten
kaiken loppuun ryypäten

kolmas versio:
Kilisee kilisee kassissa, koffia, kolmosta
kilisee kilisee kassissa, koko koppa kepua

****

Joulupuu on rakennettu

Joulupuu on varastettu, rosvot on jo ovella,
joulupukki hirtettynä roikkuu kuusen oksalla.
Kuusen pienet kynttiläiset kärventävät pukkia,
pukki huutaa tuskissansa: "Tuokaa haudalle kukkia".

****

Pilalauluja / loruja lapsuudesta..

Käy muumilaaksoon

Muumipeikko, Pikku-Myy
auton alle litistyy
Suolet lentää pellolle
aivot ilmalennolle
Käy Muumilaaksoon

toinen versio:
Muumipeikko, pikku myy,
peiton alla lisääntyy!
Mamma näyttää mallia ja puree papan pallia.
Käy Muumilaaksoon! Käy Muumilaaksoon!
Niisku polkee nipsua,
tahtoo ulos lipsua.
Lapset lentää silmille, tää täytyy saada filmille!
Käy Muumilaaksoon jne jne.
Paapapapaapa pappa haluu panna,
Maamamamaama mamma ei anna,
Paapapapaapa pappa panee väkisin!

****

Tiedän paikan armahan


"Tiedän paikan kamalan,
meidän koulun ruokalan,
siellä myrkyt syötetään,
eloonjääneet hirtetään"

toinen versio:
"Tiedän paikan kamalan,
Oulun keskussairaalan,
siellä tohtori Nikula,
kaivaa pilluja tikulla."


****

Virta vie virta tuo

Viinan tuo,
Viinan tuo,
Viinan tuo Pate jokaisen luo~
Pate sekä kissa,
Aina juovuksissa..

****

------
kalle kustaa korkki, muniansa sorkki,
munat meni rikki,
kalle kustaa itki,
isä teki puusta, kusi valui suusta.

toinen versio:
kalle kustaa korkki, muniansa sorkki,
munat meni rikki,
äiti osti uudet,
ne oli liian suuret.

kolmas versio:
Ai, ai, Heikki
munillansa leikki,
munat meni rikki,
Heikki sitä itki.
Äiti osti uudet,
ne oli liian suuret.
Sisko antoi omat,
ne oli liian somat.
Isä veisti puusta,
kusi valui suusta.

****

Rovaniemen markkinoilla

Rovaniemen markkinoilla oli kerran Hulda,
Hulda istu kivellä ja pillu iski tulta,
ruma rilluma rilluma rilluma rei
kuka kekkosen kalsarit vei huh hah hei

****

Teletapit

Tiivitaavi, homoseksuaali
Hipsuu, housuista lipsuu
Laalaa, persettä maalaa
Pai, aina nai......

****

Pippeli hyppeli pitkin siltaa.
Toivotti pillulle hyvää iltaa.
Katseli taivaan tähtiä. Halusi naimaan lähteä.
Katsoi rahapussia, ei ollut varaa nussia.

****

Loruja / värssyjä mein tytöille

Aleksi-poika aasin sai,

harmaakorvan tottakai!

Aleksi aasilla ratsastaa,

laukkaan sitä ei millään saa!

****

Jänöjussi puputti,

juu, juu juputti.

Suu supussa suputti,

korvat hupussa huputti.

Silmät ristissä ripitti,

pakoon juosta kipitti.

*****

On maassa lunta

ja siilipariskunta

jo nukkuu talviunta.

Näkee unta kuusta

ja hiiren sääriluusta

ja omenapuusta

ja lämpimästä kesästä

sekä somasta käenpesästä.

Kis, kis kissanpoika!

Kissa tanssi jäällä

sukat, kengät kainalossa,

hieno paita päällä.

****

Hopoti, hopoti, hopotihoi!

Varsa hypäten hirnuu.

Lopoti, lopoti, lopotiloi!

Voita Valpuri kirnuu.

Voin minä voitelen leivällein,

leivän vien minä varsallein,

sitten ei varsani pelkää

hei, jopa pääsin mä selkään!

****

Kopoti, kopoti, kopotikoi!

Joutuhun varsa nyt juokse.

Hopoti, hopoti, hopotihoi!

Vie minut mummoni luokse.

Yli vuorien harpataan,

poikki merien kahlataan.

Mummo kakkuja paistaa,

tekisi mieleni maistaa.

****

Tiitiäinen metsäläinen

pieni menninkäinen,

posket tehty puolukasta,

tukka naavatuppurasta,

silmät on siniset tähdet.

Tiitiäinen metsäläinen

keinu kuusen kainalossa,

tuutu tuulen kartanossa,

sammuta siniset tähdet!

****

Tämä pieni possu meni

ostamaan ruokaa.

Tämä pieni possu sanoi:

"syökää ja juokaa!"

Tämä pieni possu huusi:

"perunoita tuokaa!"

Tämä pieni possu

nälissänsä huokaa.

Tämä pieni possu

itkee suruisasti

ui ui ui

koko matkan kotiin asti.

****

Huru, huru hummalla kirkkoon

poikkee sitten tätilään.

Täti kakon leipoo,

kukko puuron keittää,

kana maidon lämmittää,

harakka kauhan kaapii,

pienet linnut lusikat pesee,

varis vieraita vastaanottaa

ja huutaa vaak, vaak, vaak.

****

Oksalla männyn istuvi paakku,

ei se ole harakka eikä varis vaakku.

Kuunnellaan mitä se puhuu,

sehän sanoo:

HUHUU!!

****

Tiedätkö lintua valkeaa, joka munia osaa ja kotkottaa?

****

Märkä kenkä pakkasessa jäätyy tottakai,

kylmät varpaat kauhuissansa kirkuu AI AI AI.

Surkea on sukan olo, nurkkaan unohtui se polo.

Märissään ja kylmissään siellä yksin värjöttää.

Märät vaatteet kuivumaan, joka muistaa ripustaa.

Sen ei tartu varvas sukkaan sen ei jäädy pipo tukkaan.

****

Sohvi sika siivosi,

siirteli kuraa nurkasta nurkkaan.

Loppupäivän laiskana kahvia kittasi,

mussutti purkkaa.

****

Myyrä on ahkera pieni mies,

ei se pelkää vaivaa,

sillä on kourat kuin lapiot,

laidunmaata se kaivaa.

Myyrä lehmälle selittää,

pian kuluu kesä,

lähdet talveksi navettaan,

minun on tehtävä pesä.

****

Mikä talvella nukkuu ja keväällä herää

ja hunajat makeat suuhunsa kerää?

Ja murisee MUR MUR MUR?

****

Ukko ei tykkää huhtikuun säästä,

hiki kun tippuu ressukan päästä.

(lumiukko)

****

Ui, ui, pikkukala

ympäriinsä vedessä.

Ui, ui pikkukala

kaunista on vedessä.

Mutta missä on kala?

Minne se katosi?

Tässä on kala!

LOISKIS!

****

Hau, hau sanoi hauva,

se oli pikkuinen kuin vauva.

Miau, miau, sanoi katti,

se oli pikkuinen kuin tatti.

Muu, muu, sanoi sanoi sonni,

se oli pikkuinen kuin monni.

Nöf, nöf, sanoi possu,

se oli pikkuinen kuin tossu.

****

KESÄ

Hyttysen hyrinä

ukkosen jyrinä

perhosen lento

vanamo hento

purojen juoksu

mataran tuoksu

matojen tonkija

onnekas onkija

hehkuva katu

kuutamosatu

mansikkamaito -

kesä on aito.

****

Krokotiilin kulmahammas kolotti ja särki,

pitää mennä lääkärille, sanoi sille särki.

Soitto hammastohtorille avun varmaan toisi,

tohtori jos hammasvaivan parannella voisi.

****

Aa, tuuti pientä

mikäs lapsen lienee,

onkos lapsi säikähtänyt

illalla saunatiellä.

Aa, tuuti lasta,

kissa tuli vastaan,

kissa se hyppäsi kiikun laidalle -

tuuditteli lasta.

(Tällä laululla saan useimmiten pienen tyttömme nukahtamaan.

En tiedä, miten sanat oikeasti tarkalleen menevät,

näin minä olen sen oppinut.

(Ensimmäisestä säkeistöstä kiitos Tarjalle!)

Laulajallakin on hauskaa, kun kissan paikalle

voi jokaiseen kissa-säkeistöön keksiä uuden eläimen,

joskus vaikka maatilan elämiä,

joskus suomalaisia metsäneläimiä, joskus afrikkalaisia...

Samalla tulee omakin mielikuvitus ja eläintieto testattua...)

****

Tuu tuu tupakkarulla

mistäs tiesit tänne tulla? 

Tulin pitkin turun tietä,

hämäläisten härkätietä.

Mistäs tunsit meidän portin? 

Siitä tunsin uuden portin: 

haka alla, pyörä päällä 

karhun talja portin päällä

Uni kysyi uunin päältä, 

unen poika porstuasta: 

Onko lasta kätkyeessä, 

pientä peitteiden sisässä?

Tuoppa unta tuokkosessa, 

kanna vaski vakkasessa, 

sillä silmät sivele, näkymiset näppäele.

Nuku nuku nurmilintu,

väsy väsy västäräkki,

nuku kun minä nukutan, 

väsy kun minä väsytän.

(laulan koko riti-rimpsun tuolla tuu tuu tupakkarullan sävelellä,

en edes tiedä onko se alkujaan niin)

****

Palvelin talonpoikaa vuoteni täyteen 

sain minä munan palkaksi 

munan nimi oli Tiu-vou-vou 

munan nimi oli Tiu-vou vou!

Palvelin talonpoikaa vuoteni täyteen 

sain minä kanan palkaksi 

kanan nimi oli Kaakernuppi 

munan nimi oli Tiu-vou-vou 

mutta munan nimi oli Tiu-vou-vou

Palvelin talonpoikaa vuoteni täyteen 

sain minä kukon palkaksi 

kukon nimi oli Kuukernuppi 

kanan nimi oli Kaakernuppi 

munan nimi oli Tiu-vou-vou 

mutta munan nimi oli Tiu-vou-vou

-kissan nimi oli Kimmärnau

-koiran nimi oli Hiuhau

-pässin nimi oli Päkäkää

-lehmän nimi oli Ammumuu

-hevosen nimi oli Himmerhirst

(Eli alkuun sanotaan aina yksi eläin lisää,

ja sitten uudelleen aikaisemmat.

Nostan Annia muuten jokaisen nimen kohdalla

mutta nimen Tiu-vou-vou kohdalla pomputtelen.)

****

Tuli hiiri hipsutellen,

kananpoika kapsutellen, 

kaatoi kiulun kimmin-kammin, 

kultakipposet kumohon.

Minä lyyä luskuttelin 

pitkää tietä eteenpäin. 

Minä lyyä luskuttelin

pitkää tietä eteenpäin.

****

Körö körö kirkkoon,

papin muorin penkkiin, 

parhaaseen paikkaan! 

Ruskealla ruunalla, 

valkealla varsalla, 

kultasella kulkusella. 

Sieltä mennään pappilaan. 

Kukko puuron keittää, 

mirri maidon lämmittää,

linnut lusikat pesee, 

harakka halot hakkaa, 

pulmu puut pilkkoo,

västäräkki suolat heittää, 

varis ottaa vastaan.

Toinen versio:

Körö körö kirkoon

papin muorin penkiin

ruskealla ruunalla

valkealla varsalla

kolipäällä koiralla

kirjavalla kissalla.

Ups! Oli iso iso kivi tiellä!

****

Harakka huttua keittää, 

hännällänsä hämmentää

käyttää suurta kämmentään. 

Antaa tuolle pojalle

ja antaa tuolle pojalle 

ja antaa tuolle pojalle 

ja antaa tuolle pojalle 

mutta tuolle pojalle ei anna mitään 

vaan vie viimeisen pesäänsä!

(pojat on lapsen sormia ja pesä on lapsen kainalossa jota kutitetaan. Ja sana "suurta" sanotaan sitten tosi isosti ;o))

Toinen versio:

Harakka huttua keittää,

hännällänsä hämmentää,

nokallansa koittelee,

purstollansa puistelee,

antaa tuolle,

antaa tuolle,

antaa tuolle,

antaa tuolle -

tuolle ei anna mitään!

****

Vedetään nuottaa, saadaan kaloja,

kissalle kiisket, koiralle kuoreet.

isot kalat syyään, pienet kalat myyään - kups kalat konttiin!

(Lorun ajan vedetään lasta käsistä edestakaisin

istumaan ja lasketaan alas.

Lopuksi "Kups"- kohdassa kutitetaan lasta kainalosta)

****

Tämä pikku possu meni markkinoille,

tämä jäi kotimieheksi.

Tämä pikku possu popsi porkkanoita,

tällä ei ollut niitä, ei noita.

Tämä pikku possu itki oi,oi,oi,

kun kotia kohti se patikoi.

****

Mies kysyi minulta erämaassa:

"Montako meressä on mansikkaa?"

Vastasin viisaasti:"Yhtä monta

kuin metsässä kasvaa silakkaa."

****

 

Hokkuspokkus filiokkus.

Niin kai pitää hokea,

jotta kypsyy paistikkaani.

Perunoita

ilman voita,

nuotio...ja nokea.

Kesäpäivä...Päivänvalo...

Vesi. Metsä. Pikku talo.

Paljon pitää kokea,

jotta kasvaa ihmiseksi.

Olenkohan onnellinen?

Vastausta en siihen keksi.

Paljon pitää kokea,

jotta kasvaa ihmiseksi.

Kaarina Helakisa (julkaistu luvalla)

****

Taputa, taputa,

pikku napaa naputa,

töppösillä laputa.

Koputa, koputa,

tontun oveen koputa

hepoasi hoputa.

Hop, hop! Hepo ravaa,

pilvihepo ravaa.

Kop, kop! Kuka avaa

vauvalleni oven?

Tonttu avaa, keiju avaa,

tuulihepo ravaa.

****

Kuti kuti polvea!

Jos ei sua kutita,

niin et sä mua rakasta.

****

Oli kissimirri, ihan pieni niin,

pienempi kuin tämä pikkurilli

ja silti vallan villi.

Vaan kerran se joutui eksyksiin!

Meni piilon vauvani töppöseen

ja laski siellä kymmeneen:

1,2,3,4,5,6,7,8,9,10!

Sen mirrin nimi oli - kuka arvas?

Tietenkin Vauvan Pikkuvarvas!

****

Hus sika metsään!

Mitä sika metsässä?

Tuomahan marjoja

punaisella pussilla,

sinisellä silkillä,

korealla kontilla,

vaskisella vakkasella,

kultaisella kuppisella,

maalatulla maljasella.

****

Teen, teen kakkusia,

leivon, leivon leipäsiä,

makoisia, maitoisia.

Silitän, silitän,

nakkaan, nakkaan

uunihin - ja suukkuhun!

****

Ta pu ta

a pi na!

Ta pu ta pa pu pa ta!

Pa on tavu,

pu on tavu,

pa ja pu on tavuja!

Pannaan mullin mallin tavut,

niin kuin pataan pienet pavut:

ta pa pu pa, pu ta pa pa,

nappi, pappi, peppu, napa!

(taputetaan vauvan käsiä tahdissa, lopuksi huiskitaan käsillä tavut sekaisin)

****

Eppelin peppelin

peurun meurun

kipulin kapulin

kiurun kaurun

kiveltä veteen:

Pulskis!

****

Mistä on pienet tytöt tehty?

Sokerista, kukkasista, inkivääristä, kanelista.

Niintä on pienet tytöt tehty.

Mistä on pienet pojat tehty?

Etanoista, sammakoista,

koiran häntätupsukoista.

Niistä on pienet pojat tehty.

****

Silmä, silmä, nenä suu... poski, poski ja leukaluu,

Käsi, käsi, masu ja napa...j alka, jalka ja varpaat!

Silmä, silmä, nenä ja suu -sinuun äiti rakastuu!

****

Aurinko, aurinko lettuja paistaa,

hauska on auringon lettuja maistaa,

kiipeän puuhun, pistelen suuhun,

loput voin heittää ukolle kuuhun.

Sitten käynkin nukkumaan,

pikkuinen massuni pullollaan.

****

Aurinko, aurinko lettuja paistaa,

hauska on auringon lettuja maistaa.

Kiipeän puuhun, pistelen suuhun,

loput voin heittää ukolle kuuhun!

Sitten käyn minä nukkumaan,

pikkuinen masuni pullollaan.

****

Ponnistelen vielä vähän,

enkä aio jäädä tähän

näkemään vai sammalta.

Otan siltä kannalta:

nostan hatun silmiltä

ja kysyn sitten pilviltä:

-Onkos nähty tattia

suurempaa ja parempaa

kuin minä itse tässä

sammaleella miettimässä?

****

HYSSYLAULU

Hyssyn, hyssyn Hyrylään

höyheniä hakemaan,

höyhenistä hyssytyyny,

hyssytyynyssä hyrinä,

hyttysen unihyrinä.

****

Sukka ja tossu ne tirkistää,

onkohan kaikilla varpailla pää?

Yks, kaks ja pim pam pom,

kenen nämä varpaat on?

****

Tämä se on elämää vasta,

huokasi etana ja haukkasi mansikasta.

****

HIIRI JA JUUSTO

Hiiri nälissänsä,

nuoli näppejänsä,

teki mieli juustonpalaa,

nakista sen nappas salaa.

Loukku laukes!

-Sentään pakoon

pääsi pesään sillan rakoon.

Mutta olo oli huono,

kovin kivisteli kuono.

Juustoa ei purra saata.

Juuston viereen pani maata.

****

Pupu on hampaita harjaamassa,

harmissaan kiljuu ja huutaa:

-Olisi hyvää tuuria,

jos hampaita olisi harvemmassa

ja nekin oikein suuria

ja harjana iso luuta.

-Tai yksi hammas vain

olemassa ja sekin

keskellä suuta!

****

Karamellikoneen keksiä aion,

temppuja teen ja taikoja taion,

minusta tulee kuuluisuus,

eikä se ole salaisuus.

****

VIIKKOLORU

Maanantaina makeisia,

tiistaina tikkareita,

keskiviikkona kermavaahtoa,

torstaina torttuja,

perjantaina purukumia,

lauantaina lakritsia,

sunnuntaina suklaata.

****

PULLAPOIKA

Uunissa pulla paistui,

pullisteli, pullisteli,

paistui sieltä

ja paistui täältä

ja paistui vielä nenän päältä,

sitten se hyppäsi ulos.

Ja pulla juoksi karkuun,

juoksenteli, juoksenteli,

juoksi sinne

ja juoksi tänne

ja nyt on teidän ystävänne

tämä pullapoika.

****

Kissat ne kahvia keitteli,

poroja pannuun heitteli,

maistoivat kissat kuumaa juomaa.

Huusivat: heti kermaa tuokaa!

****

LEEVIN HAMMAS

Leeville kasvoi uusi hammas,

siksi Leevi lauloi ja jammas:

hammas on rautaa vahvempaa,

siksi syön raakaa porkkanaa,

rouskutan kovaa leivänkanttia,

kasvatan ikeneen timanttia!

****

Karviaismarja ja mansikka,

mustikka, vadelma, herukka,

niitäpä säilön pakkaseen,

vitamiinipommin talvella teen.

****

Liru laru lorupussi

meidän lasten juttupussi

porinapussi, tarinapussi,

täpötäynnä aina on.

****

Litteä ja pitkä liero,

laiska sekä vähän kiero,

asuu meidän seinustalla

nurkkakiven alla.

Laiskottelu suurin huvi:

siinä kuluu koko suvi.

Talven tullen kylmää pakoon

luikertelee seinän rakoon.

****

Kissaperhe kirjavainen:

äiti, isä, apulainen

sekä lasta kahdeksan.

Kaikki yhteen laskehan.

****

Veturi puhkuu, intoa uhkuu,

vihellys ja pihahdus.

Pieni höyryn sihahdus:

huomio, liikkuu jo!

Arvaatte varmaan

vanhasta mallista:

karkasin rautatiemuseon tallista!

****

Pellen patsas pullistelee,

pällistelee, ällistelee.

Ilman omaa muovinenää

ei Pelle ole Pelle enää.

Ei saa rahaa,

ei saa ruokaa,

rakkauskin tekee tenää.

****

Ötökkä tapasi ötökän.

"Häh, mitäs tämä ämmä?"

Sinua tuskin säikähdän!

"Tule, ötökkä lähemmäksi,

äksy en ole ensinkään."

No sitten yhdessä lähdetään.

****

Lammas-Elliä laulattaa,

ja sekös pässiä naurattaa.

Kun Elli laulaa kullalle

ja kuopii maata mullalle.

****

LEEVI JA NALLE

Leevi ja nalle ne turisee.

Leevi kysyy: kuinkas hurisee?

Nalle kuulumiset murisee.

Puhutaan pehmeitä ja lämpimiä,

me ollaan veljiä ja ystäviä.

****

HYMY

Hymy on yllätys aurinkoinen,

hymy on tuokio kuutamoinen.

Hymy hyrisee hyvää mieltä,

hymy ei koskaan näytä kieltä.

Hymy voi vilkkua, hymy voi tuikkia

ei se voi ilkkua, pusikkoon puikkia.

****

Miksi olet leppäkerttu,

punaisissa aina?

Etkö sentään valkoisia

pidä sunnuntaina?

****

Soittaa syksyn tuuli,

siili kutsun kuuli.

Saapastellen metsää astui

sateen tullen siili kastui.

****

Pieni tuhatjalkainen

tietä pitkin astuu.

Sade valuu lotisten,

tuhat jalkaa kastuu.

****

Siili asuu kompostissa,

alempana kastemato.

Vatsoihin on mahdutettu

herkullinen syksyn sato.

Horrokseen voi käydä heti,

suojan antaa lehtipeti.

****

LEHMÄN LENTO

Vanha lehmä tuli villiksi pellolla,

tanssi lehmänpolkkaa

ja kilkutti kellolla.

Se pomppasi ilmaan pilvien yli

ja kaukaisiin tähtiin

sen lentävän nähtiin.

****

Pienen pieni kärpässieni

ihan onneton nyt on:

Vettä sataa kaatamalla

kylmää, märkää kaikkialla.

Kastuu hieno punalakki,

märkiä jo saappaat, takki.

Aurinko kun pilkistää,

iloinen on sieni tää!

****

Krokotiilin kulmahammas

jomotti ja särki.

Pitää mennä lääkärille

sanoi sille järki.

Soitto hammastohtorile

avun varmaan toisi,

tohtori jos hammasvaivan

parannella voisi.

(suurin osa on kopioitu eri sivuilta ihan omaksi ja lasten iloksi että ei tarvitse selata nettiä kun lueskelee iltaisin)