Karjalanpaisti

Karjalanpaisti omalla tavalla

Nosta lihat ja vesi lämpiämään 2 tuntia ennen aloittamista jos mahdollista

n.600 g         luutonta naudanlapaa

n.600 g         possunniskaa

n.600 g         luullista karitsanlapaa/ tai lampaanlapaa

3kpl              isoa sipulia

4kpl              laakerinlehteä

3tl                 suolaa lisää oman maun mukaan

16kpl            kokonaista maustepippuria

10kpl            kokonaista valkopippuria

2kpl              porkkanaa viipailoituna

1kpl              pala lanttua kuutioina

7 dl               vettä

Leikkaa pois kaikki paksut kalvot ja näkyvä rasva ja pilko lihat tasakokoisiksi noin 2cmx2cm, mutta ei liian pieniksi paloiksi. Leikkaa sipulit kuuteen osaan. Heitä kaikki ainekset mausteineen haudutuspataan. Kaada vesi haudutuspataan ja laita kansi päälle.

Hauduta ensin 1 tunti isommalla teholla 220 astetta ja pienennä sitten lämpö 125 astetta ja anna hautua vähintään 8 tuntia.Yön yli on aika sopiva.

Minun makaroonilaatikkoni

Minun makaroonilaatikkoni

700 g jauhelihaa itse käytän aina nautaa tai poroa
2 parsakaalia
1 kukkakaali
4 kananmunaa
200 g fetaa
2 sipulia
1 dl kermaa myös maustetut kermat sopii hyvin
200 g juustoraastetta jos haluaa vaihtelua voi laittaa osan myös Aurajuustona

mausteeksi
suolaa ja pippuria


- Revi/ leikkaa parsa- ja kukkakaali sopiviksi suupaloiksi
- Keitä niitä vedessä n. 10 min (ei liian kypsiksi)
- Ruskista sipuleita pannulla öljyssä kevyesti.
  Lisää hieman vettä, että sipulit pehmenevät ja lisää kerma
- Murustele fetasipulin joukkoon
- Ruskista jauheliha eri pannulla ja mausta se pippurilla ja suolalla
- Yhdistä isoon uunivuokaan jauheliha, sipulifetaseos, kukka- ja parsakaalit ja sekoita
- Mausta koko seos pippurilla ja suolalla maun mukaan
- Riko sekaan 4 kananmunaa ja sekoita kaikki tasaiseksi, jolloin kananmunat sitovat koko ruoan
- Laita uuniin 20 minuutiksi 225 asteeseen
- Ota uunista ja lisää pinnalle juustoraaste
- Laita takaisin uuniin 10 minuutiksi 225 asteeseen
- Anna vetäytyä hetki

Tarjoile herhepeston kanssa.

Tonnikala maissisalaatti

Hyvä ja yksinkerainen lisuke moneen ruokaan.

Tonnikala maissisalaatti

2-3 dl pakaste tai tölkki maissia
150-200g tonnikalaa (purkki)
½ dl oliiviöljyä

1tl kuivattua valkosipulia
½tl yrttisuolaa

Sekoita ainekset keskenään.

Hernepesto (vege)

Hernepesto

2 dl herneitä (pakaste tai tölkki, myös tuoreet toimii)
1 dl oliiviöljyä
Kourallinen yrttejä korianteri, basilika, minttu tai vaikka pelkästään basilikaa
3-6 rkl auringonkukansiemeniä
2 rkl sitruunamehua (tai 1 tl valkoviinietikkaa)
ripaus suolaa
mustapippuria

voi myös tuunata laittamalla
vähän valkopippuria ja chiliä